【肉末蒸蛋的做法】肉末蒸蛋是一道家常又美味的菜肴，口感滑嫩、味道鲜美，适合早餐或家庭晚餐。它不仅制作简单，而且营养丰富，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 猪肉末 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 150ml | 或用高汤替代 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、做法步骤
1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加水：加入清水（或高汤），继续搅拌至蛋液起泡，静置10分钟。
3. 过滤蛋液：用筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使成品更细腻。
4. 准备肉末：在锅中热油，放入猪肉末炒至变色，加入少许生抽调味。
5. 混合蒸制：将炒好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
6. 蒸制：将混合后的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅，中火蒸约10-15分钟。
7. 出锅调味：蒸好后淋几滴香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许香菇丁或胡萝卜丁。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约13g | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 约8g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约3g | 补充能量 |
| 维生素A | 少量 | 保护视力 |
| 铁 | 少量 | 预防贫血 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉末蒸蛋。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。