【肉末炒粉丝的做法】肉末炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，营养均衡，适合日常快速烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的肉末、粉丝、葱姜蒜等配料。
2. 处理食材：粉丝提前泡软，肉末可加入少许料酒和淀粉腌制。
3. 炒香调料：热锅凉油，先爆香葱姜蒜和辣椒。
4. 炒肉末：放入肉末翻炒至变色，加入适量酱油调味。
5. 加入粉丝：倒入泡好的粉丝，与肉末一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精、少许糖提鲜，最后淋入少量水或高汤，使粉丝更入味。
7. 出锅装盘：撒上葱花，即可食用。
二、所需材料及用量（适合2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 50毫升 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的肉末炒粉丝。这道菜不仅操作简单，而且可以根据个人口味调整辣度和调味品，非常适合忙碌的日常餐食。