【肉末内脂豆腐的做法】内脂豆腐质地细腻、口感滑嫩，搭配香喷喷的肉末，是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是关于“肉末内脂豆腐的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：
主要原料包括内脂豆腐、猪肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉等。根据个人口味可加入适量辣椒或香菜提味。
2. 豆腐处理：
内脂豆腐质地较软，需轻轻取出，放入盘中，用刀划成小块或条状，方便后续烹饪。
3. 炒制肉末：
热锅凉油，先将肉末炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入调味料翻炒均匀。
4. 混合豆腐与肉末：
将豆腐轻轻倒入锅中，小心翻炒，避免豆腐碎裂。可根据需要加少量水或高汤，使味道更浓郁。
5. 收汁装盘：
待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备内脂豆腐，切成适当大小 | 内脂豆腐、刀、砧板 |
| 2 | 热锅加油，放入肉末翻炒至变色 | 猪肉末、食用油 |
| 3 | 加入葱姜蒜爆香，再加入调料 | 葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖 |
| 4 | 将豆腐轻轻放入锅中，翻炒均匀 | 内脂豆腐 |
| 5 | 可加少量水或高汤，继续炖煮 | 高汤/水 |
| 6 | 汤汁收浓后，撒上葱花或香菜 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 内脂豆腐容易碎，翻炒时动作要轻柔。
- 肉末可用瘦肉或肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可在炒肉末时加入少许干辣椒或辣椒酱。
- 喜欢浓郁口感的可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又下饭的“肉末内脂豆腐”。无论是配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。