【土豆红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，搭配土豆后更加美味可口，口感软糯、酱香浓郁。对于忙碌的现代人来说，掌握一道“最简单”的做法尤为重要。以下是对“土豆红烧肉最简单做法”的总结与整理，帮助你快速上手。
一、做法总结
土豆红烧肉的做法虽然简单，但关键在于火候和调味。只需准备好基本食材，按照步骤操作即可。以下是整个过程的简要总结：
1. 准备材料：五花肉、土豆、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
2. 焯水处理：将五花肉焯水去腥，捞出备用。
3. 炒糖色：用少量油炒糖，使肉块上色，增加风味。
4. 炖煮入味：加入调料和适量水，小火慢炖至肉质酥烂。
5. 加土豆收汁：放入土豆块，继续炖煮至土豆软烂，最后收汁装盘。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 五花肉 | 500 | 去皮切块 |
| 土豆 | 2个（约300g） | 去皮切块 |
| 姜片 | 3片 | 增香 |
| 葱段 | 2根 | 提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1汤匙 | 炒糖色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 500ml | 用于炖煮 |
三、操作步骤简表
| 步骤 | 操作内容 | 小贴士 |
| 1 | 五花肉焯水，捞出沥干 | 可加入几片姜去腥 |
| 2 | 热锅凉油，放入白糖炒至微黄，下肉翻炒上色 | 注意火候，避免炒焦 |
| 3 | 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽翻炒均匀 | 香味更浓 |
| 4 | 加入热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟 | 保持小火，防止糊底 |
| 5 | 放入土豆块，继续炖煮15分钟至软烂 | 土豆易熟，注意不要炖过头 |
| 6 | 收汁后盛出，撒上葱花或香菜点缀即可 | 口感更佳，颜色更诱人 |
四、小结
土豆红烧肉不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。通过以上步骤和材料清单，即使是厨房新手也能轻松完成。只要掌握好火候和调味比例，就能做出一道色香味俱全的家常美味。