【土豆炖豆角的做法】土豆炖豆角是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的土豆和豆角，清洗干净。
2. 切配处理：将土豆去皮切块，豆角去头尾后切成段。
3. 焯水处理：将豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 炒制配料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入土豆翻炒。
5. 炖煮过程：加入适量清水，放入豆角，调入盐、酱油等调料，小火慢炖至软烂。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上少许香菜或葱花，即可出锅。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克/根） | 备注 |
| 土豆 | 300 | 去皮后切块 |
| 豆角 | 200 | 去头尾，切段 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 出锅前撒上，增加香气 |
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分草酸，更易消化。
- 土豆不宜切得过小，以免炖煮过程中过于软烂。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量，延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或五香粉调味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味可口的土豆炖豆角，既健康又下饭，是日常餐桌上的好选择。