【土豆炒鸡肉的做法】土豆炒鸡肉是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的“常客”。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的土豆和鸡胸肉或鸡腿肉，确保食材新鲜。
2. 处理食材：将土豆去皮切块，鸡肉切片或切丁，提前腌制。
3. 热锅凉油：先将油烧热，放入葱姜蒜等调料爆香。
4. 先炒鸡肉：将腌好的鸡肉下锅翻炒至变色。
5. 加入土豆：将土豆块倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味炖煮：加入适量的酱油、盐、料酒等调味品，加少量水焖煮几分钟。
7. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上少许葱花或香菜即可出锅。
二、所需材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 土豆 | 1个（约300克） | 去皮切块，大小适中 |
| 鸡肉 | 200克 | 鸡胸肉或鸡腿肉均可 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于爆香和点缀 |
| 姜 | 2片 | 切片，去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥，提升风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 水 | 50毫升左右 | 焯煮时使用 |
| 步骤 | 内容说明 | |
| 1 | 土豆去皮切块，鸡肉切片并用料酒、盐腌制10分钟。 | |
| 2 | 热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香。 | |
| 3 | 放入腌好的鸡肉翻炒至变色。 | |
| 4 | 加入土豆块继续翻炒，使土豆略微焦黄。 | |
| 5 | 加入生抽、盐、少量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 | |
| 6 | 打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许老抽调色。
- 鸡肉可提前用淀粉抓匀，口感更嫩滑。
- 可根据个人口味添加青椒、胡萝卜等配菜，丰富营养。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松做出一道美味又下饭的“土豆炒鸡肉”，既健康又实惠，非常适合家庭日常食用。