【糖醋里脊什么肉做的】糖醋里脊是一道非常经典的中式菜肴，以其酸甜适口、外酥里嫩的口感深受大众喜爱。很多人在点菜或自己尝试制作时，都会好奇“糖醋里脊”是用什么部位的肉做成的。其实，这道菜对肉类的选择有一定的讲究，选对了肉，才能做出地道的好味道。
一、总结
糖醋里脊通常选用猪里脊肉作为主要原料。这种肉质细嫩、脂肪含量低，非常适合用来制作需要炸制和调味的菜肴。除了猪肉，有时也会使用鸡胸肉或鱼肉作为替代品，但传统做法还是以猪里脊为主。
二、表格：糖醋里脊常用肉品对比
| 肉类 | 来源 | 特点 | 适合度 | 备注 |
| 猪里脊 | 猪背部靠近脊椎的部位 | 肉质细嫩、无筋、脂肪少 | 非常适合 | 传统做法首选 |
| 鸡胸肉 | 鸡胸部肌肉 | 肉质紧实、低脂 | 适合素食者 | 口感略硬，需处理得当 |
| 鱼肉（如鳕鱼） | 海鲜类 | 肉质柔软、易入味 | 适合清淡口味 | 常用于创意版糖醋里脊 |
| 猪肩肉 | 猪前腿附近 | 肉质较韧、带一点肥 | 一般适合 | 不推荐用于传统做法 |
三、小贴士
- 选肉技巧：做糖醋里脊时，建议选择新鲜的猪里脊，颜色粉红、质地有弹性，没有异味。
- 处理方法：猪里脊需要切成条状，用盐、料酒、淀粉等腌制一段时间，这样可以提升口感和嫩度。
- 烹饪方式：先将肉条裹上淀粉油炸至金黄，再与糖醋汁翻炒均匀，最后收汁即可。
四、结语
糖醋里脊之所以受欢迎，不仅是因为它的美味，还因为它对食材的要求并不苛刻，普通人也能轻松掌握。只要选对肉、掌握火候，就能在家做出一道色香味俱全的糖醋里脊。
如果你还在纠结“糖醋里脊什么肉做的”，那么答案已经很明确了——猪里脊是最佳选择，当然也可以根据个人口味进行灵活调整。