问糖醋草鱼做法

【糖醋草鱼做法】糖醋草鱼是一道经典的中式家常菜，以其酸甜适口、肉质鲜嫩而广受欢迎。制作这道菜的关键在于掌握好糖和醋的比例，以及火候的控制。以下将对“糖醋草鱼做法”进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。

一、糖醋草鱼简介

糖醋草鱼是以草鱼为主料，搭配糖、醋、酱油等调料制成的一道传统菜肴。其特点为色泽红亮、口感外酥里嫩、味道酸甜适中，是家庭聚餐和宴客的常见菜品。

二、主要食材与调料

三、制作步骤（简要）

1. 处理草鱼：草鱼去鳞、去内脏、洗净后切成段，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 煎鱼：热锅凉油，将草鱼煎至两面金黄后盛出备用。

3. 炒香配料：锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入适量清水。

4. 调糖醋汁：加入白糖、白醋、生抽，搅拌均匀。

5. 炖煮入味：将煎好的草鱼放入锅中，小火慢炖10分钟。

6. 收汁装盘：大火收汁，撒上葱段，即可出锅。

四、注意事项

- 煎鱼时要注意火候，避免煎糊。

- 糖醋比例可根据个人口味适当调整。

- 收汁时要不断翻动，防止粘锅。

五、总结

糖醋草鱼是一道简单又美味的家常菜，适合初学者尝试。通过合理搭配糖、醋、酱油等调料，能够做出酸甜可口、色泽诱人的佳肴。掌握好火候和调味比例是成功的关键。

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