【糖醋里脊家常简单做法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能在家轻松做出美味的糖醋里脊。下面是一个简单易学、适合家庭操作的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 里脊肉 | 300 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱姜蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 里脊肉切成条状，用刀背稍微拍松，加入生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制15分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，将腌好的里脊下锅炸至金黄，捞出沥油备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入白糖炒至微黄。 |
| 4 | 倒入白醋、老抽和适量清水，煮开后放入炸好的里脊翻炒均匀。 |
| 5 | 最后根据口味调整盐和糖的量，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 里脊肉要提前腌制，这样更入味。
- 炸里脊时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋比例可根据个人口味适当调整，喜欢更甜或更酸的可以增减。
- 收汁时注意火候，避免烧干。
四、总结
糖醋里脊虽是经典菜肴，但做法并不复杂。只需准备好基本调料，按照正确的顺序进行烹饪，就能在家轻松做出美味可口的糖醋里脊。无论是日常餐桌还是招待客人，都是不错的选择。