【蒜泥拌豆角做法】蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋或米醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成段状，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
2. 准备蒜泥：将大蒜剥皮，用刀拍碎后剁成蒜末，或者用蒜泥器挤出蒜泥。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀；可根据口味加入辣椒油或辣椒粉。
4. 混合拌匀：将焯好水的豆角放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入蒜泥，充分拌匀即可。
三、小贴士
- 豆角要焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 蒜泥尽量新鲜，味道更浓郁。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的量。
- 拌好的豆角最好在短时间内食用，避免出水影响口感。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约30千卡 |
| 蛋白质 | 约1.5克 |
| 碳水化合物 | 约4克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
五、总结
蒜泥拌豆角是一道简单易做、健康美味的凉拌菜，适合家庭日常食用。它不仅保留了豆角的原味，还通过蒜泥和调料提升了整体风味。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适。掌握好焯水时间和调味比例，就能轻松做出一道令人满意的蒜泥拌豆角。