【蒜蓉烤茄子好吃的做法】蒜蓉烤茄子是一道简单又美味的家常菜，外皮微焦、内里软糯，搭配香浓的蒜蓉，让人食欲大开。下面将为大家总结一份详细的制作步骤，并附上所需食材和做法要点，帮助你轻松做出一道美味的蒜蓉烤茄子。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 芝麻 | 少许（可选） |
| 盐 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理茄子
将茄子洗净，去蒂后切成两半或斜刀片，放入盘中备用。可以用厨房纸吸干表面水分，防止烤制时出水影响口感。
2. 调制蒜蓉酱汁
大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、白糖、少许盐和食用油，搅拌均匀成蒜蓉酱。
3. 腌制茄子
将调好的蒜蓉酱汁均匀涂抹在茄子表面，腌制10-15分钟，让茄子充分吸收味道。
4. 烤制茄子
烤箱预热至200℃，将茄子放在烤盘上，放入烤箱中层，烤约15-20分钟，中途翻面一次，直至茄子变软、表面微焦。
5. 撒芝麻（可选）
出炉后撒上少许白芝麻增加香味和美观。
6. 装盘享用
趁热食用，口感最佳，搭配米饭或作为下酒小菜都非常合适。
三、小贴士
- 选择新鲜的茄子，肉质紧实，不易发黑。
- 烤制过程中注意观察，避免烤糊。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，同样美味。
- 蒜蓉酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣味可加辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道香喷喷的蒜蓉烤茄子。简单、健康又美味，非常适合日常家庭餐桌。快试试看吧！