【蒜泥拌豆角怎么做】蒜泥拌豆角是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能开胃解腻。下面将从准备材料、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成段，放入沸水中焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、食用油和辣椒油或辣椒粉，调成蒜泥酱汁。 |
| 3 | 将焯好的豆角放入大碗中，倒入调好的蒜泥酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 可撒上白芝麻增加香味，冷藏10分钟后食用更爽口。 |
三、小贴士
- 豆角焯水时可加少许盐，能保持颜色翠绿。
- 蒜泥酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸味可以多加醋，喜欢辣味可以加辣椒油。
- 如果喜欢口感更脆，焯水时间不宜过长。
- 拌好后冷藏一段时间再吃，风味更佳。
四、总结
蒜泥拌豆角是一道操作简单、营养丰富的凉拌菜，非常适合夏季食用。通过合理搭配调料，能够提升整体的口感和风味。掌握好焯水时间和调味比例，就能轻松做出一道美味的蒜泥拌豆角。