【蒜蓉白菜的家常做法】蒜蓉白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“蒜蓉白菜的家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
蒜蓉白菜是用新鲜的大白菜和蒜末为主要材料，通过快炒的方式制作而成。其特点是色泽翠绿、蒜香浓郁、口感脆嫩，既保留了白菜的营养，又增添了蒜的香味，是一道健康又美味的家常菜。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约300g） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 大白菜洗净后切成小块或片状，沥干水分。
- 大蒜去皮，切成蒜末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，开中火加热至微微冒烟。
3. 爆香蒜末
- 放入切好的蒜末，快速翻炒几下，散发出香味后即可盛出备用。
4. 炒白菜
- 在同一个锅中加入大白菜，大火快速翻炒，使白菜稍微变软。
5. 调味
- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入蒜末
- 将之前炒好的蒜末倒入锅中，快速翻炒几下，让蒜香融入白菜中。
7. 出锅装盘
- 炒至白菜颜色翠绿、口感微软即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 蒜末可以提前准备好，避免炒制时手忙脚乱。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花增香。
五、总结
蒜蓉白菜是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常饮食。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉白菜。无论是作为主食的配菜还是单独成菜，都非常合适。