【蒜蓉粉丝扇贝怎么做】蒜蓉粉丝扇贝是一道非常受欢迎的海鲜家常菜，口感鲜美、味道浓郁，制作简单，适合家庭聚餐或宴客。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 扇贝 | 12-16只 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 扇贝清洗干净，去除内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 粉丝用温水泡软，沥干备用。 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和少许食用油拌匀，制成蒜蓉酱。 |
| 4 | 在烤盘或蒸锅中铺上粉丝，放上扇贝，再将蒜蓉酱均匀地抹在扇贝上。 |
| 5 | 若使用烤箱，预热至200℃，烤10-15分钟；若用蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花，淋上少量热油激发香味。 |
三、小贴士
1. 扇贝选择：尽量选择新鲜的扇贝，肉质紧实、无异味。
2. 粉丝处理：粉丝提前泡软，避免过硬影响口感。
3. 蒜蓉调味：可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣味可加辣椒油或小米辣。
4. 火候控制：蒸制时间不宜过长，否则扇贝容易变老。
四、总结
蒜蓉粉丝扇贝是一道简单又美味的海鲜菜，通过合理的食材搭配和适当的烹饪方式，能够最大程度地保留扇贝的鲜嫩与蒜香的浓郁。无论是家庭日常还是节日聚会，都是一个不错的选择。掌握好步骤和技巧，你也能轻松做出餐厅级别的美味。