【怎么做凉拌茼蒿】凉拌茼蒿是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。茼蒿营养丰富，含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 茼蒿 | 300g | 选择新鲜、嫩叶为佳 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加口感和清香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸味，提升风味 |
| 食用油 | 1茶匙 | 炒香蒜末用 |
| 白芝麻 | 少许 | 增加香气和口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 | 喜辣者可添加 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将茼蒿洗净，去掉老根，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。 |
| 2 | 沥干水分后，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 捞出后沥干，放入大碗中，加入蒜末、香菜段、盐、生抽、香醋、辣椒油等调料。 |
| 4 | 拌匀后，再淋上热油激发蒜香，撒上白芝麻即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 焯水时间 | 时间不宜过长，以免影响口感，建议控制在30秒以内。 |
| 调料比例 | 可根据个人口味调整，如喜欢酸味可以多加一点香醋。 |
| 保存方式 | 做好后尽快食用，避免放置过久导致口感变软。 |
| 配料搭配 | 也可以加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝，增加色彩和口感层次。 |
总结
凉拌茼蒿不仅制作简单，而且营养健康，非常适合日常饮食。掌握好焯水时间和调料比例，就能做出一道色香味俱全的凉拌菜。通过合理搭配食材和调味品，既能保留茼蒿的原汁原味，又能提升整体的风味层次。尝试在家动手做一次吧，享受清爽美味！