【糖醋排骨的家庭简单做法介绍】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。虽然市面上可以买到现成的糖醋汁，但自己在家制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。以下是一份家庭简单做法的总结，适合新手操作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理排骨
排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，然后将排骨倒入锅中翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入清水（没过排骨），大火煮开后转小火慢炖约30分钟。
4. 收汁调味
待汤汁剩一半时，加入醋，继续炖煮5-10分钟，使排骨充分吸收糖醋味。最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水能有效去除腥味，建议不要省略。
- 糖醋比例可根据个人喜好调整，喜欢更甜一点可多加糖，喜欢酸味则可增加醋的量。
- 收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上简单的步骤，就能在家轻松做出美味的糖醋排骨。不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道既实用又受欢迎的家常菜。