【鱿鱼炒饭的做法】鱿鱼炒饭是一道色香味俱全的家常菜，结合了海鲜的鲜美与米饭的香糯，制作简单且营养丰富。以下为详细做法总结，便于快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 鱿鱼 | 200克 |
| 米饭 | 1碗（约150克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鱿鱼
将鱿鱼清洗干净，去除内脏和眼睛，切成小圈或条状。用厨房纸吸干水分备用。
2. 备料
青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。
4. 先炒鱿鱼
加入鱿鱼翻炒至变色，约2-3分钟，盛出备用。
5. 炒配菜
在同一锅中加入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
6. 加入米饭
倒入米饭，用铲子将米饭拨散，翻炒均匀。
7. 调味
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 混合鱿鱼
最后将之前炒好的鱿鱼倒回锅中，与米饭充分混合，炒匀即可。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 米饭最好使用隔夜饭，更易炒出粒粒分明的效果。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、鸡蛋等配料，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的鱿鱼炒饭。既保留了鱿鱼的鲜嫩，又融合了米饭的香软，是日常餐桌上的理想选择。