【酥皮月饼的做法步骤】酥皮月饼是中秋节的传统美食之一，外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的月饼。以下是详细的酥皮月饼做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 水 | 120毫升 |
| 糖粉 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 内馅（如豆沙、莲蓉等） | 500克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糖粉和酵母混合均匀，加入水搅拌成团，揉至光滑后静置发酵30分钟。 |
| 2 | 将猪油与少量面粉混合，制成油酥面团，同样揉至光滑后冷藏备用。 |
| 3 | 将发酵好的面团分成小剂子，每个约40克，擀成圆形薄片。 |
| 4 | 在每个面皮中间放入适量内馅，包裹起来后捏紧收口。 |
| 5 | 将包好的月饼坯放入模具中压出形状，轻轻拍去多余面粉。 |
| 6 | 在月饼表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，180℃烤约20-25分钟。 |
| 7 | 烤好后取出放凉，即可食用或密封保存。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，冬天可适当延长。
- 油酥面团要冷藏，有助于提升酥皮的层次感。
- 刷蛋液时可加少许牛奶，使月饼颜色更金黄诱人。
- 月饼出炉后应完全冷却再包装，避免受潮影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香酥可口的酥皮月饼。无论是自己享用还是赠送亲友，都是节日里一份贴心的礼物。