【五香茶叶蛋的制作方法】五香茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，味道鲜美、香气浓郁，适合搭配早餐或作为下午茶点心。它不仅制作简单，而且成本低廉，非常适合家庭自制。下面将详细介绍五香茶叶蛋的制作方法，并通过表格形式进行总结。
一、材料准备
制作五香茶叶蛋所需的原料主要包括鸡蛋、茶叶、香料和调味品。根据个人口味可以适当调整香料种类和用量。
| 材料名称 | 用量（一般为6-8个蛋） |
| 鸡蛋 | 6-8个 |
| 红茶 | 1小包（约5克） |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段（约3厘米） |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 1小把（约10粒） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
2. 准备香料：将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入纱布袋中，方便后期取出。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入茶叶、香料包、生抽、老抽、盐和冰糖，大火煮开后转小火煮10分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时以上，过夜更佳。
5. 食用方式：可根据个人喜好选择直接食用或加热后食用，味道会更加浓郁。
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂是为了更好地吸收卤汁中的香味。
- 使用红茶能增加茶香，也可以用普洱茶代替。
- 卤汁可以重复使用，但需注意卫生和保存时间。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在卤汁中加入少量酱油或黄酒。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 五香茶叶蛋 |
| 主要材料 | 鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、盐等 |
| 制作难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含浸泡时间） |
| 风味特点 | 茶香浓郁、咸香适口、口感丰富 |
| 适用场合 | 早餐、下午茶、零食 |
| 小贴士 | 鸡蛋敲裂、卤汁可重复使用 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松制作出美味的五香茶叶蛋。这道传统小吃不仅健康美味，还能带来一份家的温暖与回忆。