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上海熏鱼的做法
【上海熏鱼的做法】上海熏鱼是一道经典的江浙沪家常菜，外酥里嫩、咸甜适中，深受喜爱。其做法讲究火候与调味，下面为详细步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜鲫鱼或鲤鱼，去鳞、去内脏后洗净，沥干水分 |
| 2 | 鱼身两面划几刀，用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中留底油，加入冰糖炒至融化，倒入适量清水和生抽 |
| 5 | 放入煎好的鱼，小火慢炖10分钟，收汁即可 |
上海熏鱼的关键在于煎鱼时的火候和糖醋比例，掌握好可让口感更佳。建议搭配米饭食用，风味更佳。
以上就是【上海熏鱼的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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