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闽南人爱吃的酱油水鱼的做法
【闽南人爱吃的酱油水鱼的做法】酱油水鱼是闽南地区非常经典的一道家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，深受当地人喜爱。做法简单，食材常见，适合家庭制作。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（如鲈鱼或鲫鱼）1条，酱油、姜片、葱段、料酒、糖、清水 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀 |
| 3. 烫鱼 | 锅中加水烧开，放入鱼煮至变色，捞出沥干 |
| 4. 调酱汁 | 加入酱油、料酒、糖、姜片和适量清水，煮沸 |
| 5. 烧鱼 | 将鱼放入酱汁中，小火慢炖10-15分钟 |
| 6. 收汁 | 撒上葱段，大火收汁即可 |
这道菜色泽红亮，咸甜适口，搭配米饭极佳，是闽南餐桌上的经典之作。
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