【如何做炸土豆球】炸土豆球是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，口感丰富，非常适合下午茶或聚会时食用。制作过程虽然看似简单，但掌握好技巧能让成品更加香脆可口。以下是一份详细的步骤总结与材料清单。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 油（用于炸制） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理土豆
- 将土豆去皮，切成小块，放入水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 捞出沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。
2. 蒸熟土豆
- 将土豆块放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到土豆变软。
- 取出后稍微放凉，用勺子压成泥状，加入少许盐和黑胡椒调味。
3. 制作面糊
- 在一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。
- 根据需要调整稠度，可以加少量水调节。
4. 裹面糊
- 取适量土豆泥，用手搓成小球。
- 将每个土豆球放入面糊中，均匀裹上一层。
5. 油炸土豆球
- 锅中倒入适量油，加热至七成热（约170℃）。
- 将裹好面糊的土豆球轻轻放入锅中，中小火炸约3-5分钟，直至表面金黄。
- 捞出控油，放在厨房纸上吸去多余油分。
6. 享用
- 炸好的土豆球趁热食用，口感最佳，可搭配番茄酱或辣椒酱。
三、小贴士
- 土豆泥要尽量压得细腻，避免有大块影响口感。
- 面糊中加入玉米淀粉可以让炸出来的土豆球更酥脆。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 如果想要更健康，可以用空气炸锅代替油炸。
通过以上步骤，你就可以轻松做出外酥内软的炸土豆球了。无论是作为零食还是配菜，都非常合适。快试试看吧！