【西芹腰果虾仁的简单做法介绍】西芹腰果虾仁是一道融合了鲜、脆、香的家常菜，营养丰富且口感层次分明，非常适合家庭制作。这道菜不仅色彩搭配美观，而且烹饪过程简单快捷，是日常餐桌上的健康选择。
以下是该菜品的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 西芹 | 200克 |
| 腰果 | 50克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 西芹洗净后切成小段，焯水1分钟捞出沥干。
- 虾仁去壳去线，用厨房纸吸干水分。
- 腰果提前用油炒香备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒虾仁：
- 加入虾仁快速翻炒至变色，撒少许白胡椒粉提味。
4. 加入西芹：
- 放入焯好的西芹段，继续翻炒均匀。
5. 调味：
- 沿锅边淋入生抽，根据口味加盐调整。
6. 最后加入腰果：
- 倒入炒香的腰果，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，保持脆嫩口感。
- 腰果可提前炒香，提升香味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜片或青椒片。
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并沥干水分。
四、营养价值简析
- 西芹：富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化。
- 腰果：含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有益心血管健康。
- 虾仁：高蛋白、低脂肪，是优质动物蛋白来源。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的西芹腰果虾仁。无论是作为主菜还是配菜，都能为你的餐桌增添一份清爽与美味。