【西芹炒豆腐干家常做法】西芹炒豆腐干是一道简单又营养丰富的家常菜，食材常见、做法简单，适合忙碌的日常烹饪。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合搭配米饭食用。
以下是这道菜的详细做法总结：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 西芹 | 1根（约200g） |
| 豆腐干 | 200g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净，切成薄片或条状；豆腐干切片备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西芹焯水30秒后捞出，沥干水分。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 煸炒豆腐干
- 加入豆腐干翻炒，至表面微黄，加入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 加入西芹
- 将焯好水的西芹加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、蚝油，翻炒均匀后，根据口味调整盐量，炒至食材熟透即可出锅。
三、小贴士
- 西芹焯水可有效去除部分草腥味，同时保持脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒点葱花或香菜点缀。
- 豆腐干提前切片，更容易入味，也更易炒制均匀。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约5g |
| 膳食纤维 | 约2g |
| 维生素C | 约5mg |
| 钙 | 约150mg |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜——西芹炒豆腐干。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。