【怎么做姜撞奶】姜撞奶是一道源自广东的传统甜品，口感滑嫩、香浓，具有暖胃驱寒的功效。制作过程简单，但需要掌握好火候和比例。以下是对“怎么做姜撞奶”的详细总结与步骤说明。
一、
姜撞奶的制作关键在于新鲜生姜和牛奶的比例以及温度控制。首先将生姜榨汁，然后将牛奶加热至微沸，趁热倒入姜汁中，静置一段时间后即可凝固成奶冻状。整个过程无需添加任何添加剂，保留了食材的天然风味。以下是详细的步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出美味的姜撞奶。
二、表格：姜撞奶制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛奶 500ml、生姜 20g（约1小块）、白砂糖 10-20g（可选） |
| 2. 榨姜汁 | 将生姜洗净，切片或切丝，用纱布挤出姜汁，过滤掉渣，取约30ml姜汁 |
| 3. 加热牛奶 | 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（约80℃），不要煮沸，以免影响口感 |
| 4. 调入姜汁 | 熄火后，将姜汁缓缓倒入热牛奶中，快速搅拌均匀 |
| 5. 静置凝固 | 将混合液倒入干净容器中，盖上盖子，静置10-15分钟，让其自然凝固 |
| 6. 冷藏提升口感 | 若喜欢更滑嫩的口感，可放入冰箱冷藏1小时后再食用 |
| 7. 食用建议 | 可直接饮用，也可加入少量蜂蜜或桂花蜜调味 |
三、注意事项
- 姜汁要新鲜，且用量不宜过多，否则会过于辛辣。
- 牛奶必须是全脂牛奶，这样更容易凝固。
- 倒入姜汁时要趁热，否则难以形成奶冻。
- 若牛奶未凝固，可能是温度不够或姜汁不足，可适当调整比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道香浓滑嫩的姜撞奶，既健康又美味，适合早餐或下午茶时享用。