【豆腐干炒肉怎么做】豆腐干炒肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜做法简单，食材容易获取，适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：豆腐干切片、猪肉切丝或薄片，配以适量的调料。
2. 腌制肉片：用少许生抽、料酒、淀粉拌匀，静置10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放油烧热后，先下肉片翻炒至变色。
4. 加入豆腐干：将豆腐干放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
5. 调味出锅：加入适量盐、酱油、糖、鸡精等调味品，炒匀后即可出锅。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 豆腐干 | 200克 | 可选用卤豆腐干或香干 |
| 猪肉 | 150克 | 建议使用瘦肉，如里脊或梅花肉 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌肉，使肉质更嫩 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1/2汤匙 | 可选，增加颜色和味道 |
| 糖 | 少许 | 提鲜，平衡咸味 |
| 鸡精 | 少许 | 提鲜增味 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，增香 |
| 蒜末 | 少许 | 可选，提升风味 |
三、小贴士
- 豆腐干可提前焯水，去除豆腥味，口感更佳。
- 肉片不宜切得太厚，否则不易熟透。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在短时间内做出一道美味又健康的豆腐干炒肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道下饭菜。希望这份指南能帮助你轻松掌握这道经典菜肴的做法。