【五香干豆腐怎么做好吃】五香干豆腐是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大众喜爱。它不仅口感丰富，而且营养均衡，适合搭配米饭、面条或作为下酒小菜。下面将从选材、做法和调味等方面进行总结，并附上一份详细的制作步骤表格，帮助你轻松做出美味的五香干豆腐。
一、食材选择
1. 干豆腐：选用质地较厚、不易碎的干豆腐，最好为传统工艺制作的，口感更佳。
2. 调料：五香粉、酱油、盐、糖、料酒、葱姜蒜、食用油等。
3. 可选配料：可根据个人口味加入青椒、胡萝卜、木耳等配菜，增加口感层次。
二、制作要点
1. 切片处理：干豆腐切成适口大小的块或片，避免过薄以免煎破。
2. 煎制技巧：用中小火慢煎，两面金黄即可，避免焦糊影响口感。
3. 调味均匀：在煎的过程中适当撒入调料，让味道渗透进去。
4. 收汁关键：最后大火收汁，使干豆腐更加入味，口感更佳。
三、五香干豆腐制作步骤（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将干豆腐切成约1厘米厚的片 | 干豆腐若干片 |
| 2 | 热锅凉油，放入干豆腐煎至两面金黄 | 食用油适量 |
| 3 | 加入葱段、姜片爆香 | 葱、姜适量 |
| 4 | 倒入酱油、五香粉、盐、糖、料酒翻炒均匀 | 酱油、五香粉、盐、糖、料酒各适量 |
| 5 | 加少量清水，小火焖煮5分钟 | 清水适量 |
| 6 | 大火收汁，待汤汁浓稠后出锅 | — |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许老抽上色。
- 可根据口味调整五香粉的用量，控制咸淡。
- 如果喜欢酥脆口感，可以稍微延长煎制时间，但注意不要煎糊。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道香喷喷的五香干豆腐，既适合日常饮食，也适合招待客人。尝试一下吧，享受这道经典美食带来的美味体验！