【茶叶蛋怎么做简单又好吃】茶叶蛋是一道非常受欢迎的家常小吃，做法简单，味道香浓，尤其适合早餐或下午茶时食用。很多人觉得茶叶蛋复杂，其实只要掌握好调料和煮制时间，就能轻松做出美味的茶叶蛋。
一、
茶叶蛋的关键在于“茶叶”与“调料”的搭配，以及煮制过程中的火候控制。通常使用红茶（如正山小种、滇红等），因为其色泽深、香味浓，能赋予鸡蛋独特的风味。同时，加入酱油、八角、桂皮、香叶等香料，能让味道更加丰富。
制作步骤主要包括：准备鸡蛋、煮熟剥壳、调制卤汁、浸泡入味。整个过程大约需要2-3小时，越久越入味。如果想要更香更入味，可以提前一晚腌制。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备鸡蛋 | 使用新鲜鸡蛋，煮熟后剥壳，用勺子轻轻敲出裂纹，便于入味 |
| 2 | 调制卤汁 | 将红茶包、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒放入锅中，加水煮沸 |
| 3 | 煮鸡蛋 | 将剥壳的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟，让鸡蛋吸收味道 |
| 4 | 浸泡入味 | 关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，最好隔夜更佳 |
| 5 | 食用 | 可直接食用，也可以加热后再吃，味道更浓郁 |
三、小贴士
- 茶叶选择：红茶比绿茶更适合做茶叶蛋，颜色更深，味道更醇厚。
- 调料比例：可根据个人口味调整酱油和糖的用量，喜欢咸一点可多加生抽。
- 保存方法：茶叶蛋可放入密封容器中冷藏保存，最多可放3天。
- 重复使用卤汁：卤汁可以反复使用，但每次使用后需过滤并补充适量调料。
通过以上步骤和技巧，你也能在家轻松做出香气扑鼻、味道十足的茶叶蛋。简单又好吃，快去试试吧！