【白糖裹花生米怎么做】白糖裹花生米是一道经典的中式甜点，外脆内香，口感丰富，适合家庭制作和节日分享。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 花生米 | 200克 |
| 白糖 | 150克 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
| 熟糯米粉 | 50克（可选） |
| 红豆沙/芝麻 | 可选（可增加风味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 花生米处理：将花生米洗净，晾干或用厨房纸吸干水分。如果时间允许，可以提前将花生米炒香，提升香味。 |
| 2 | 炸花生米：热锅冷油，放入花生米，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。 |
| 3 | 熬糖浆：在锅中加入白糖和少量水，开小火慢慢熬煮，直到糖色变浅、起泡并能拉丝。注意不要糊底。 |
| 4 | 裹糖：将炸好的花生米倒入糖浆中，快速翻拌，使每颗花生米都均匀裹上糖衣。 |
| 5 | 冷却定型：将裹好糖的花生米倒在铺有油纸的盘子上，摊平并自然冷却，待糖壳凝固后即可食用。 |
| 6 | 可选添加：如喜欢更丰富的口感，可在糖浆中加入少许熟糯米粉或红豆沙，增加层次感。 |
三、注意事项
- 花生米一定要彻底炸熟，避免吃起来有生涩感。
- 熬糖时要控制火候，避免糖浆过稠或焦化。
- 裹糖后需要及时摊开冷却，防止粘连。
- 制作完成后应密封保存，防止受潮。
四、小贴士
- 若想让糖衣更薄更脆，可在糖浆中加入少量食用油。
- 可根据个人口味加入椰蓉、坚果碎等，增加风味。
- 做好的白糖裹花生米可作为茶点或伴手礼，非常受欢迎。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出香脆可口的白糖裹花生米。这道甜点不仅制作简单，而且口感独特，是传统与现代结合的经典之作。快动手试试吧！