【白糖糕的做法和配方比例】白糖糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭自制。以下将为大家详细总结白糖糕的制作方法及配方比例，帮助您轻松掌握这道美味。
一、白糖糕简介
白糖糕，又称“糖糕”，主要由糯米粉、白砂糖、水等基本材料制成，通过蒸制的方式成型。其特点是外皮微脆，内里柔软，甜而不腻，是广东地区常见的传统小吃之一。
二、白糖糕的制作步骤（简要总结）
1. 准备材料：按比例称好糯米粉、白砂糖、水等。
2. 混合面糊：将糯米粉与白砂糖混合，逐渐加入水搅拌成均匀的面糊。
3. 蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅蒸约20-30分钟。
4. 冷却脱模：取出后稍作冷却，脱模切块即可食用。
三、白糖糕的配方比例（单位：克）
| 材料 | 用量（每500克成品） |
| 糯米粉 | 200 |
| 白砂糖 | 100 |
| 清水 | 200 |
| 植物油/猪油 | 10-15 |
| 香精（可选） | 2-3 |
> 注：以上配方为标准比例，可根据个人口味调整糖量或添加其他风味（如椰蓉、芝麻等）。
四、小贴士
- 使用糯米粉时，建议选用优质糯米粉，以保证口感。
- 蒸制时间根据模具大小和火力强弱适当调整，避免过生或过熟。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许香草精或椰浆。
- 糖糕冷却后更易脱模，建议在室温下放置片刻再切块。
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松做出美味的白糖糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。希望这份总结能帮到您，祝您烹饪愉快！