【猪肉焖子做法】猪肉焖子是一道具有地方特色的传统美食，尤其在东北地区非常受欢迎。它以猪肉和地瓜粉为主要原料，口感筋道、味道鲜美，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉（肥瘦比例3:7） | 500克 |
| 地瓜粉（或红薯粉） | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜水 | 适量（可选） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉剁成肉馅，加入葱姜水、盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 地瓜粉用温水调成糊状，加入鸡蛋液搅拌均匀。 |
| 3 | 将肉馅倒入地瓜粉糊中，充分搅拌至混合均匀。 |
| 4 | 平底锅刷一层油，倒入肉粉混合物，摊平成厚片。 |
| 5 | 中小火煎至底部金黄后翻面，两面煎熟后取出切块。 |
| 6 | 锅中加少许油，放入切好的肉块，加入生抽、老抽、少量水煮开。 |
| 7 | 小火焖煮10分钟左右，待汤汁收干即可出锅。 |
三、小贴士
- 地瓜粉的用量不宜过多，否则会影响口感。
- 煎制时要控制火候，避免煎焦。
- 可根据个人口味加入青菜或豆腐一起焖煮，增加营养。
四、总结
猪肉焖子是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以做出外酥里嫩、香气扑鼻的佳肴。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。掌握好技巧，你也可以轻松在家复刻这道美味。