【猪肉炖粉条的制作方法】猪肉炖粉条是一道深受大众喜爱的传统家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂，粉条吸足了汤汁，非常下饭。以下为详细的制作方法总结，方便读者快速掌握烹饪技巧。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 粉条 | 200克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 粉条提前用温水泡软，捞出控干水分。
- 大葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉块，加入料酒和几片姜，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，加入猪肉块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，没过食材，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
5. 加入粉条
- 待肉炖至软烂后，放入泡好的粉条，再炖10分钟，让粉条充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 根据口味调整盐和酱油的量，最后撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选用五花肉更香，瘦肉则更清爽。
- 粉条选择红薯粉条或绿豆粉条，口感更佳。
- 炖煮时火候要控制好，避免糊底。
- 可根据个人喜好加入土豆、白菜等配菜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的猪肉炖粉条。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的经典之选。