【正宗糯米藕的做法】糯米藕是一道经典的江南传统小吃，外皮酥脆，内里软糯香甜，深受大众喜爱。制作时选用新鲜莲藕和优质糯米，经过蒸煮、焖制等步骤，口感层次丰富，是节日或日常都非常受欢迎的美食。
以下是对“正宗糯米藕的做法”的总结与详细步骤说明：
一、
糯米藕的制作关键在于选材和火候控制。选择粗细适中、孔洞清晰的莲藕最为理想，糯米需提前浸泡，以便更好地填充入藕孔中。在填充后，还需进行多次蒸煮和焖制，使糯米充分吸收汤汁，达到软糯香甜的效果。整个过程虽稍显繁琐，但成品风味独特，值得尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 莲藕1根（约500g）、糯米200g、冰糖50g、桂花酱适量、清水适量、盐少许 |
| 2 | 处理莲藕 | 将莲藕洗净去皮，切成约5cm长的段，用筷子将藕孔清理干净 |
| 3 | 浸泡糯米 | 糯米提前浸泡2小时以上，使其变软易填充 |
| 4 | 填充糯米 | 将糯米填入莲藕孔中，尽量压实，避免松散 |
| 5 | 烫煮莲藕 | 在锅中加水烧开，放入莲藕焯水1-2分钟，去除杂质并定型 |
| 6 | 煮糯米藕 | 加入冰糖、少量盐，小火慢炖30分钟，再焖10分钟 |
| 7 | 收汁调味 | 根据口味加入适量桂花酱，收汁至浓稠即可出锅 |
| 8 | 冷却切片 | 待冷却后切片，装盘食用 |
三、小贴士
- 莲藕选择要新鲜，质地紧实，孔洞清晰。
- 糯米不要填得太满，留出空间防止膨胀破裂。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材增加风味。
- 煮制过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的正宗糯米藕，既保留了传统风味，又适合家庭制作。快来试试吧！