【蒸童子鸡的做法】蒸童子鸡是一道传统的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、营养丰富而深受喜爱。制作过程中讲究火候和调味，适合家庭烹饪。以下是对“蒸童子鸡的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
蒸童子鸡的关键在于选材新鲜、调料搭配合理以及蒸制时间的掌握。一般选用100天左右的小鸡，肉质细嫩，适合蒸制。调味以盐、姜、葱、料酒为主，突出食材本味。蒸制时注意水开后上锅，避免肉质变老。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 童子鸡1只（约1.5kg）、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、食用油少许 |
| 2. 清洗处理 | 将童子鸡洗净，去内脏和杂质，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制入味 | 在鸡身上划几刀，方便入味。加入适量盐、料酒、姜片和葱段，腌制20-30分钟 |
| 4. 蒸制准备 | 取一个适合的蒸盘，铺上姜片和葱段，将腌好的鸡放入盘中 |
| 5. 蒸制过程 | 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸约40-50分钟，视鸡的大小调整时间 |
| 6. 检查熟度 | 用筷子插入鸡腿最厚处，若能轻松穿透且无血水流出，即表示熟透 |
| 7. 出锅装盘 | 取出蒸好的童子鸡，撒上葱丝，淋上少量热油增香 |
三、小贴士
- 选择新鲜童子鸡是关键，肉质更嫩。
- 蒸制前可先用牙签在鸡皮上扎几个小孔，有助于均匀受热。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蒸制前用少许淀粉拌匀鸡肉。
- 蒸制时间不宜过长，否则鸡肉易柴。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蒸童子鸡，既保留了食材的原汁原味，又满足了家人的味蕾需求。