【香姑豆腐汤的做法】香姑豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，主要由香菇和豆腐组成，搭配适量的调料，既清淡又美味。这道汤不仅适合日常饮用，也常用于调理身体、增强食欲。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） | 备注 |
| 干香菇 | 5-8朵 | 可用新鲜香菇代替，但需提前泡发 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 葱花 | 少许 | 用于提香 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） | 提鲜用 |
| 清水 | 1000毫升左右 | 水量可根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将干香菇用温水泡发30分钟，洗净后切片；若使用新鲜香菇，直接洗净切片即可。 |
| 2 | 嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。 |
| 3 | 锅中加入清水，放入姜片，大火煮开。 |
| 4 | 放入香菇片，小火煮5分钟后，加入豆腐块。 |
| 5 | 继续煮5-8分钟，待豆腐入味后，加盐调味。 |
| 6 | 关火前撒上葱花，即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 香菇 | 富含维生素D和多种氨基酸，有助于增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 葱花 | 增添香味，同时含有少量维生素C |
四、小贴士
1. 香菇泡发时可用冷水，避免热水破坏其香味。
2. 若喜欢更浓郁的口感，可在汤中加入少许鸡汤或高汤。
3. 豆腐不宜煮太久，以免变老影响口感。
4. 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等食材，增加营养和风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，香姑豆腐汤不仅能为家人带来美味，还能提供充足的营养。简单易做，是厨房中的实用佳品。