【香椿煎鸡蛋做法介绍】香椿是一种具有独特香味的春季野菜，常被用来制作各种美味佳肴。其中，“香椿煎鸡蛋”是一道简单又营养丰富的家常菜，深受人们喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 香椿 | 100克 | 新鲜为佳，提前焯水 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋或新鲜鸡蛋 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎制 |
| 生抽 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香椿洗净后放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将切好的香椿加入鸡蛋液中，轻轻拌匀。 |
| 4 | 热锅凉油，倒入混合好的香椿鸡蛋液，用中小火煎至底部凝固。 |
| 5 | 翻面继续煎至两面金黄，出锅前可淋少许生抽提味。 |
| 6 | 装盘后可根据喜好撒上少许葱花或芝麻点缀。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 香椿 | 富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，有助于增强免疫力，促进消化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，是人体必需营养来源 |
| 盐 | 调节口味，维持体内电解质平衡 |
| 生抽 | 增加风味，同时含有少量氨基酸和矿物质 |
总结
香椿煎鸡蛋不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合春季食用。它结合了香椿的独特清香与鸡蛋的鲜嫩口感，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。无论是作为早餐还是家常菜，都是一道不可多得的美味选择。