【素炒四季豆的做法】四季豆是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合夏季食用。素炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，做法不难，只需掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。下面将从步骤总结和详细说明两方面来介绍这道菜的做法。
一、做法总结（文字版）
1. 准备食材：选择新鲜的四季豆，洗净去筋。
2. 焯水处理：将四季豆放入沸水中焯水，去除豆腥味并保持翠绿。
3. 热锅凉油：热锅后加入适量油，放入蒜末或姜末爆香。
4. 翻炒四季豆：加入焯好的四季豆，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精等调料，炒匀后即可出锅。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 选择新鲜、无虫害的四季豆，清洗干净，去掉两端及老筋 |
| 2 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入四季豆焯水约2分钟，捞出过冷水保持脆嫩 |
| 3 | 热锅凉油 | 热锅后倒入适量食用油，油热后放入蒜末或姜末煸香 |
| 4 | 翻炒四季豆 | 将焯好的四季豆倒入锅中，用中大火快速翻炒至均匀受热 |
| 5 | 调味出锅 | 根据个人口味加入适量盐、少许鸡精或生抽提鲜，炒匀后即可盛出 |
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，否则容易有豆腥味，且不易消化。
- 炒制时火候不宜过大，避免炒焦影响口感。
- 可根据喜好加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的素炒四季豆了。不仅保留了四季豆的原汁原味，还能让家人吃得健康又满足。