【清明果的制作过程做法步骤】清明果，又称青团，是江南地区在清明节期间的传统食品，具有独特的清香和糯软口感。制作清明果的过程虽然看似简单，但需要掌握好材料的比例和操作技巧。以下是对清明果制作过程的详细总结。
一、制作流程总结
1. 准备材料：糯米粉、艾草汁、水、豆沙馅、食用油等。
2. 制作艾草汁：将新鲜艾草洗净、焯水、打碎后榨汁。
3. 混合面团：将糯米粉与艾草汁混合，加入适量水搅拌成团。
4. 醒面：将面团静置一段时间，使其更加柔软。
5. 包制清明果：将面团分成小剂子，包入豆沙或其他馅料。
6. 蒸制：将包好的清明果放入蒸锅中蒸熟。
7. 冷却与保存：蒸好后稍作冷却，可立即食用或冷藏保存。
二、清明果制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉、艾草、水、豆沙馅、食用油 | 艾草要新鲜，豆沙可自选口味 |
| 2 | 制作艾草汁 | 新鲜艾草、清水 | 焯水去涩，榨汁时加少量水更易出汁 |
| 3 | 混合面团 | 糯米粉、艾草汁、水、食用油 | 面团要揉至光滑，避免粘手 |
| 4 | 醒面 | 面团 | 静置10-15分钟，使面团更易操作 |
| 5 | 包制清明果 | 面团、豆沙馅 | 包馅时不要过紧，以免破裂 |
| 6 | 蒸制 | 清明果、蒸锅 | 水开后上锅，蒸10-15分钟即可 |
| 7 | 冷却与保存 | 蒸好的清明果 | 可趁热食用，也可冷藏保存 |
通过以上步骤，可以制作出香糯可口的清明果。整个过程虽不复杂，但每一步都影响最终的口感和外观。建议初次尝试者根据实际情况调整材料比例，逐步掌握制作技巧。