【山西特产有哪些小吃】山西作为中国历史文化名省，不仅有着丰富的历史遗迹和深厚的文化底蕴，还拥有众多独具地方特色的美食小吃。这些小吃不仅味道独特，而且承载着山西人民的生活智慧与地域风情。以下是对山西著名小吃的总结，并以表格形式进行展示。
一、山西特色小吃简介
山西地处黄土高原，气候干燥，饮食以面食为主，口味偏重，讲究实惠。山西的小吃种类繁多，既有传统的地方风味，也有融合了各地特色的创新之作。常见的有刀削面、莜面栲栳栳、羊肉泡馍、油糕、碗托、抿八股等。
这些小吃不仅是当地人日常生活的组成部分，也是游客体验山西文化的重要方式。
二、山西著名小吃一览表
| 序号 | 小吃名称 | 所属地区 | 特点介绍 |
| 1 | 刀削面 | 太原 | 面条筋道，汤汁鲜美，配以肉臊子或蔬菜，是山西最具代表性的面食之一。 |
| 2 | 莜面栲栳栳 | 忻州 | 用莜面制成，形状如“栳栳”，口感劲道，常搭配羊肉汤食用。 |
| 3 | 羊肉泡馍 | 大同 | 以羊肉为主料，配以馍块，汤味浓郁，是山西传统早餐之一。 |
| 4 | 油糕 | 太原 | 由糯米粉和豆沙制成，外酥内软，甜而不腻，是节日和婚宴上的常见甜点。 |
| 5 | 碗托 | 晋中 | 用土豆淀粉制成，口感爽滑，可凉拌或热炒，是晋中地区的特色小吃。 |
| 6 | 押糕 | 晋南 | 一种蒸制糕点，外层为糯米，内夹豆沙或枣泥，香甜软糯。 |
| 7 | 拉面 | 太原 | 与刀削面类似，但面条更细，口感更滑，常搭配各种卤料。 |
| 8 | 炸糕 | 山西多地 | 用糯米粉炸制而成，外脆内软，甜咸皆宜，是街头巷尾的常见小吃。 |
| 9 | 羊杂割 | 太原 | 以羊杂（如羊肚、羊肝）为主料，配以面片和调料，汤色浓白，味道鲜美。 |
| 10 | 猫耳朵 | 忻州 | 面食的一种，形似猫耳，煮熟后拌入酱料，口感细腻，富有地方特色。 |
三、结语
山西的小吃不仅仅是食物，更是当地文化的体现。从刀削面到莜面栲栳栳，每一种小吃都蕴含着山西人对生活的热爱和对传统的坚守。如果你有机会来到山西，不妨亲自品尝这些地道的小吃，感受这片土地的独特魅力。