【广州什么菜出名】广州，作为中国美食之都，以其独特的饮食文化闻名于世。粤菜作为八大菜系之一，以选料广泛、讲究火候、口味清淡鲜美而著称。广州的菜肴不仅在本地深受喜爱，在全国乃至海外也享有盛誉。那么，广州什么菜出名？以下是对广州代表性菜品的总结与介绍。
一、广州著名菜肴总结
| 菜名 | 特点与特色 | 推荐理由 |
| 白切鸡 | 鸡肉嫩滑，皮薄肉鲜，蘸酱食用 | 粤菜经典代表，体现食材本味 |
| 清蒸鲈鱼 | 鱼肉细腻，汤汁清澈，保留原汁原味 | 原料新鲜，做法简单却讲究 |
| 肠粉 | 米浆蒸制，配以虾、叉烧等，口感软滑 | 广州街头常见小吃，方便快捷 |
| 烧鹅 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配酸梅酱 | 广州传统名菜，广受欢迎 |
| 叉烧 | 选用五花肉，烤制后色泽红亮，肥而不腻 | 粤式烧烤的代表，常用于宴席或日常小吃 |
| 蒸排骨 | 用酱油、姜蒜腌制后蒸制，肉质鲜嫩 | 家常菜中的经典，味道浓郁 |
| 沙河粉 | 米粉爽滑，搭配牛肉、猪肝等，汤底鲜美 | 广州传统早餐，风味独特 |
| 蛋挞 | 外皮酥脆，内馅香甜，奶香浓郁 | 中西结合的甜点，广受欢迎 |
| 蚝油生菜 | 生菜清脆，蚝油调味，简单却不失美味 | 简单家常菜，适合大众口味 |
| 老火汤 | 用多种食材慢炖而成，汤色浓稠，营养丰富 | 广州饮食文化的重要组成部分，注重养生 |
二、广州美食文化背景
广州地处岭南地区，气候湿热，因此饮食习惯偏向清淡、滋补。粤菜讲究“食不厌精”，注重食材的新鲜和烹饪的精细。同时，广州作为对外开放的门户，也吸收了中西合璧的饮食风格，如葡式蛋挞、西式甜点等，成为广州美食的独特风景。
此外，广州的饮食文化还体现在其丰富的夜市文化和早茶文化上。无论是清晨的一盅两件，还是夜晚的宵夜摊位，都能感受到广州人对美食的热爱与追求。
三、结语
总的来说，广州什么菜出名？答案是：白切鸡、烧鹅、肠粉、清蒸鲈鱼等传统粤菜，以及蛋挞、沙河粉等地方特色小吃。这些菜肴不仅代表了广州的饮食风貌，也体现了粤菜的精髓与魅力。如果你到访广州，一定要亲自品尝这些地道美味，才能真正感受这座城市的饮食文化。