【猪肉炖土豆块的做法】猪肉炖土豆块是一道家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂，土豆吸饱了肉汁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪肉洗净后切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
2. 炒制猪肉：
- 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，再放入焯好的猪肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆：
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂，汤汁浓稠。
5. 收汁调味：
- 根据口味加盐调整咸淡，最后大火收汁即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 猪肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量和营养 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物和膳食纤维 |
| 生姜大蒜 | 帮助驱寒暖胃，增强食欲 |
| 酱油 | 增添风味，促进消化 |
四、小贴士
- 猪肉选择五花肉更香，瘦肉则更清爽。
- 土豆不宜过早加入，否则易煮烂影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等蔬菜丰富营养。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味可口的猪肉炖土豆块，既满足味蕾，又营养均衡。