【猪肉白菜馅饺子的做法】制作猪肉白菜馅饺子是一道经典的家常菜，既营养丰富又美味可口。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 白菜 | 200克 | 新鲜为佳，切碎后需挤干水分 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加馅料粘性 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将白菜洗净切碎，加入少许盐腌制10分钟，之后用纱布挤干水分，防止饺子出水。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、葱花、酱油、盐、香油，搅拌均匀。若使用鸡蛋，可加入后一起搅拌。 |
| 3 | 将处理好的白菜加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致口感变硬。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶子。 |
| 5 | 锅中烧水，水开后下入饺子，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。 |
三、注意事项
1. 白菜处理要得当：白菜切碎后必须挤干水分，否则包入饺子后会出水影响口感。
2. 调味适中：猪肉本身有咸味，加盐时要适度，避免过咸。
3. 馅料不需太湿：馅料应保持一定的干度，便于包制且不易破皮。
4. 煮饺子技巧：水沸后下锅，用勺子轻推，防止粘连，煮熟后可稍加冷水再煮一次，更易熟透。
总结
猪肉白菜馅饺子是一道简单又美味的家常菜，关键在于馅料的调制和饺子的包制。只要掌握好白菜的处理方法和调味比例，就能做出鲜香多汁的饺子。适合家庭日常食用，也适合节日聚会时制作。
通过以上内容整理，希望你能够轻松上手，做出一顿美味的猪肉白菜馅饺子。