【怎么做甜米酒汤】甜米酒汤是一种传统的中式甜品，口感香甜、温润，深受许多人的喜爱。它不仅味道好，还具有一定的养生功效，适合在秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议选用优质糯米 |
| 酒曲 | 1小包 | 可根据包装说明调整用量 |
| 清水 | 300毫升 | 用于浸泡糯米 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养和颜色 |
| 桂花 | 适量 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净，用清水浸泡4小时以上，直至米粒变软。 |
| 2 | 将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，约20分钟。 |
| 3 | 待糯米冷却至常温后，加入酒曲，充分搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的糯米装入干净的容器中，压实后密封。 |
| 5 | 放置在温暖处发酵2-3天，直到米酒出现香味且略带酸味。 |
| 6 | 发酵完成后，加入红糖、枸杞和桂花，搅拌均匀。 |
| 7 | 最后可加入少量热水调匀，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 容器卫生 | 制作过程中使用的容器必须干净无油，避免杂菌污染。 |
| 温度控制 | 发酵时温度应保持在25℃左右，过高或过低都会影响发酵效果。 |
| 时间控制 | 发酵时间不宜过长，否则酒味会过重，影响口感。 |
| 食用建议 | 甜米酒汤不宜空腹食用，建议搭配点心或餐后饮用。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的甜米酒汤。这道甜品不仅适合家庭自制，也适合作为节日或聚会中的特色饮品。希望你尝试后能享受到这份传统美食带来的温暖与满足。