【番茄烧豆腐怎样做】番茄烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 老豆腐 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 番茄洗净切块，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入番茄块翻炒，炒至出沙。 |
| 5 | 加入适量水或高汤，再加入生抽和白糖调味。 |
| 6 | 放入焯好的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 小火炖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、小贴士
| 提示内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐，不易碎，口感更佳。 |
| 番茄处理 | 若想汤汁更浓郁，可先用刀在番茄上划几刀再炒。 |
| 调味控制 | 根据个人口味调整盐和糖的用量，避免过咸或过甜。 |
| 火候掌握 | 炖煮时用小火，避免豆腐煮散。 |
四、营养价值简述
番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充蛋白质和矿物质。两者搭配，营养均衡，适合日常饮食。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的“番茄烧豆腐”，不仅做法简单，还能满足味蕾的需求。快去试试吧！