【西红柿鸡蛋炒饭怎么做】西红柿鸡蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合早餐或晚餐。它结合了西红柿的酸甜、鸡蛋的嫩滑和米饭的绵软，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 米饭 | 1碗 | 建议使用隔夜饭，更干爽 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味调整 |
| 西红柿 | 1个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 烧热后炒鸡蛋 |
| 生抽/酱油 | 1小勺 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 米饭提前准备好，建议使用隔夜饭，不易粘锅。
2. 炒鸡蛋
- 锅中放油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
3. 炒西红柿
- 锅中再加少许油，放入西红柿翻炒，加入少量盐，炒出汁水。
4. 混合炒制
- 将米饭倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，使米饭充分吸收西红柿的汤汁。
5. 调味收尾
- 沿锅边淋入少许生抽，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 主要来自米饭和鸡蛋 |
| 蛋白质 | 约5克 | 来自鸡蛋和米饭 |
| 碳水化合物 | 约18克 | 主要来自米饭 |
| 维生素C | 约10mg | 来自西红柿 |
| 钙 | 约30mg | 来自鸡蛋和西红柿 |
四、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免炒饭太湿，口感更佳。
- 如果喜欢酸一点，可以多加一个西红柿或适量醋。
- 可以根据个人喜好加入火腿、青椒等配菜，增加风味。
总结：
西红柿鸡蛋炒饭是一道简单易学、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的美食。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地理解和实践这道菜的做法。