【西红柿炒豆腐的家常做法】西红柿炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，是很多家庭的最爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、颜色鲜红的 |
| 豆腐 | 1块（约400g） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或花生油 |
| 糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸香 |
| 水淀粉 | 适量 | 勾芡用 |
二、烹饪步骤
1. 准备食材：西红柿洗净切块，豆腐切小块，蒜和姜切末备用。
2. 焯水豆腐：锅中烧水，放入豆腐块煮1-2分钟，捞出沥干。这一步可去除豆腥味，使豆腐更嫩。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒西红柿：加入西红柿块翻炒，炒至出汁，加入少许糖提鲜。
5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐、生抽，继续翻炒均匀。
7. 勾芡：倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，易于吸收 |
| 维生素C | 西红柿含有丰富的维生素C |
| 钙质 | 豆腐含钙量高，有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 西红柿中含有一定量的膳食纤维 |
| 低脂肪 | 此做法少油，适合健康饮食 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更滑嫩，可选用嫩豆腐。
- 炒制过程中避免过度翻动，以免豆腐碎裂。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加糖的用量。
- 也可根据个人喜好加入鸡蛋、青椒等配料。
总结：西红柿炒豆腐是一道简单易学、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理搭配食材和掌握火候，即可做出一道色香味俱全的佳肴。无论是素食者还是普通家庭，都能轻松上手，享受美味。