【陕西臊子肉的做法步骤】陕西臊子肉是陕西地区非常经典的一道传统美食，以其浓郁的酱香和丰富的口感深受人们喜爱。它主要由猪肉、木耳、胡萝卜等食材搭配而成，经过炖煮后味道醇厚，非常适合搭配米饭食用。
以下是制作陕西臊子肉的详细步骤总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 木耳（干） | 30克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成小块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 木耳提前泡发，撕成小朵；胡萝卜、洋葱、青椒切丁；大蒜、生姜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入八角、干辣椒炒出香味，再倒入生抽、老抽、料酒调味。 |
| 5 | 加入胡萝卜、洋葱、木耳、青椒丁翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可。 |
三、小贴士
- 猪肉选用带点肥的五花肉更香，但也可根据个人喜好选择瘦肉。
- 木耳一定要泡发彻底，避免影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 收汁时注意不要烧干，保持一定的汤汁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的陕西臊子肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。