【杏鲍菇烧肉片步骤】杏鲍菇烧肉片是一道色香味俱全的家常菜，结合了杏鲍菇的鲜美和肉片的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜制作过程的详细总结，帮助您快速掌握关键步骤。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 杏鲍菇烧肉片 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 猪肉片、杏鲍菇 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 口感 | 鲜香微辣，肉质嫩滑，菌菇吸汁入味 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟；杏鲍菇切片备用。 |
| 2 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜末爆香。 |
| 3 | 炒肉片：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 炒杏鲍菇：再加入杏鲍菇片，翻炒至略微变软。 |
| 5 | 调味：加入生抽、老抽、少许糖、盐和料酒，翻炒均匀。 |
| 6 | 回炒肉片：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。 |
| 7 | 收汁：根据口味调整咸淡，加入少量水或高汤，小火煮2-3分钟让味道融合。 |
| 8 | 出锅前调味：撒上葱花、辣椒段，淋少许鸡精提鲜，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 杏鲍菇不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的杏鲍菇烧肉片。既简单又营养，是家庭餐桌上的理想选择。