【西红柿蛋汤的做法】西红柿蛋汤是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，适合早餐或晚餐。它以西红柿和鸡蛋为主要食材，口感鲜美，制作过程也十分简便。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 西红柿、鸡蛋、葱花、盐、食用油、清水 |
| 处理食材 | 西红柿切块，鸡蛋打散，葱花切碎 |
| 烧热锅 | 加入适量食用油，放入西红柿翻炒 |
| 加水煮沸 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟 |
| 加入鸡蛋液 | 沿锅边缓缓倒入鸡蛋液，搅拌均匀 |
| 调味 | 根据口味加入盐、少许糖提鲜 |
| 出锅前 | 撒上葱花，再煮1-2分钟即可出锅 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 西红柿：选择成熟、颜色鲜红的西红柿，口感更佳。
- 鸡蛋：建议使用新鲜鸡蛋，口感更嫩滑。
- 其他配料：如葱花、盐、食用油等可根据个人喜好添加。
2. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块，避免太大的块状影响口感。
- 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀，这样可以让鸡蛋更嫩。
- 葱花切碎备用，用于最后增香。
3. 开始烹饪
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入西红柿翻炒，炒至出汁。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让西红柿的味道充分释放。
4. 加入鸡蛋液
- 将打好的鸡蛋液沿锅边慢慢倒入，不要一次性倒完，以免结块。
- 用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀受热，形成细碎的蛋花。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，也可以加一点点糖来提鲜。
- 若喜欢酸味，可适量加点醋，但不宜过多。
6. 出锅
- 最后撒上葱花，再煮1-2分钟即可关火，盛入碗中享用。
三、小贴士
- 西红柿可以先去皮，这样汤更顺滑。
- 如果喜欢浓稠一点的汤，可以在煮的过程中加入少量淀粉水勾芡。
- 鸡蛋液倒入时要慢，有助于形成细腻的蛋花。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗鲜美可口的西红柿蛋汤，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。