【葱油鱼的做法】葱油鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、肉质嫩滑而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下为葱油鱼的详细做法总结，便于快速掌握和参考。
一、葱油鱼做法总结
1. 食材准备：
- 鲜鱼一条（推荐草鱼、鲈鱼或鲫鱼）
- 大葱一根
- 姜几片
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
- 盐、料酒少许
2. 制作步骤：
1. 鱼洗净，去鳞去内脏，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 将姜片和葱段铺在鱼身上，放入蒸锅中，加水大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
3. 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。
4. 热锅烧油，加入葱段炸出香味，淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可。
3. 注意事项：
- 鱼要新鲜，口感更佳。
- 蒸鱼时间不宜过长，以免肉质变老。
- 葱油可根据个人口味调整用量。
二、葱油鱼做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鱼、大葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、盐、料酒 |
| 2 | 鱼处理：清洗干净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3 | 蒸鱼：姜片和葱段放在鱼身上，入蒸锅蒸8-10分钟 |
| 4 | 摆盘：取出鱼，倒掉盘中水分，撒上葱丝 |
| 5 | 炸葱油：热锅加油，放入葱段炸至金黄，淋在鱼上 |
| 6 | 淋酱汁：最后淋上蒸鱼豉油，完成 |
通过以上步骤和表格，可以清晰地了解如何在家轻松做出一道美味的葱油鱼。无论是日常餐桌还是宴客小菜，都是一道值得尝试的佳肴。